近日,记者来到西湖银泰五楼“外婆家”,发现等候区前,一个大型的显示屏挂在墙面上,厨房内工作人员忙碌的身影跃然在目。除了“外婆家”,隔壁的“鲈鱼”等餐饮店也有这样的显示屏。其实,这些都得益于我区“阳光厨房”的建设成效。
记者从杭州市“五可阳光餐饮”工程建设现场会上了解到,我区推行“阳光厨房”建设,通过推动辖区餐饮企业采用视频直播、远程监控、APP等智能手段,向消费者展示食品制作加工的过程,接受公众监督,成为全市阳光餐饮工程建设的先行示范点。截至目前,我区大型以上餐饮企业“透明厨房”建设率达到32.5%,学校食堂达到85.7%,学校午餐配送企业达到100%,餐饮单位量化分级率100%,餐饮单位信用信息公示率95.3%,尤其是正在创建“无无证无照餐饮街道”的清波街道,大型以上餐饮单位及学校食堂100%实现了透明厨房建设,并在西湖银泰城试点社会化评价系统,形成社会共治氛围。
“厨房工作人员在监控探头下操作,消费者在外面看得一清二楚,这种模式对我们餐饮店来说是一次机遇,不仅可以增加消费者对店家的信任感,同时对后厨工作人员更是一种鞭策,促使他们责任心进一步加强。”一位店家对记者说。
除了可以通过显示屏监督餐饮店的食品安全之外,消费者也可以对自己正在用餐的餐厅进行自主评价。区市场监管局工作人员说,杭州目前最新开发了一个“阳光餐饮”公众服务平台,消费者只需要微信扫一扫店门口的二维码即可关注。通过该平台,消费者不仅可以接收来自监管部门发布的近期食品安全消费提示,更可利用平台提供的“餐饮安全等级社会化评价系统”对正在用餐的店家进行实时评分。
下一步,我区也将按照“五可阳光餐饮”工程的要求,充分利用APP、微信等手段,提高群众对餐饮企业评价的参与度,进一步健全监督举报制度,畅通举报渠道,实现人人参与监督的局面,使食品安全水平再上一个新的台阶。