唐延胜，在杭州20多年，最为人熟知的身份是“大唐海鲜”的老板。他的另一个身份，还不被人熟知——“小乐胃”老年食堂的老板，这几年，他在上城区试行老年食堂连锁经营，给老人们提供便捷、安全、可口的饭菜。今年初，他还被评为了2016年上城区诚实守信道德模范。

    住大学路社区的陈大爷95岁，是“小乐胃”大学路食堂的老客了。“味道不错的！也实惠！”陈大爷说，他经常会点番茄炒蛋、腐皮青菜，再加一碗米饭，10元都不用。每顿饭，陈大爷都会来半杯荞麦烧，用已经喝了二十多年的青花瓷小酒盅。

    食堂里的菜颇讲究。卤鸭，用杀白后2斤半的平湖“缸吊头”，烧法很老杭州，用湖羊酱油、枸杞、冰糖、老酒卤制，收浓收干，汁香浓郁。千张包是萧山采购的，配上笋干菜，蒸出来的咸鲜味道。小炒脆笋用的笋，则是特别从江西挖来的，用干锅煸炒，又嫩又脆，还带有诱人的锅香味。

    “都说老年食堂一天赚的还不如一桌海鲜，真是这样？”听了钱报记者的疑问，唐延胜露出一贯的憨厚笑容：“一天营业额3000多块，一桌海鲜还不止呢。”

    不过，最让唐延胜“乐胃”的，是每次饭后老人们由衷的笑脸和老人家人的感谢。“有一次，陈大爷的儿子过来，特别找到我，表示感谢，心里真的高兴。”

    开一个食堂花销不少，员工工资、水电费，一个月支出四五万。他想办法降低成本。规模扩大了，采购价自然也下降了。现在，六个店基本收支平衡。在食堂，70岁以上的老人吃饭还能享受补贴。社区里有一些困难家庭，他在社区、街道的帮助下，开辟了送餐服务。志愿者们每天会将老人的餐点送到家里。

    “老年人吃饭比较慢，我们想要找个200平方米的地方，好好装修一下，为更多老人家做安全、可口的饭菜。”唐延胜说，这是他的新年小目标。