一碗有手心温度的汤圆，一份无可比拟的团圆之爱。昨日，在湖滨银泰in77的c区中庭，暖意融融，“妈妈de早餐”微信公众号线下活动，请来了汤圆大王缸鸭狗的师傅现场教学，一颗颗白白的汤圆搓出来，一碗碗热气腾腾的汤圆出锅了。

汤圆皮和馅心有黄金比例

此次，“妈妈de早餐”微信公众号线下活动，一推出，报名踊跃。这次活动，缸鸭狗师傅教的就是金字招牌汤圆。参与活动的粉丝们到得挺准时，参与活动的小朋友一脸兴奋。

缸鸭狗张室琴师傅首先介绍缸鸭狗的汤圆——糯米汤圆要有韧性却不黏牙，加上溏心浓香的芝麻糖馅，现做现包，绝非一般雪藏货可比。汤圆要好吃，汤圆皮和馅心可是有配比要求的。她将每一颗汤圆粉皮与馅心都过磅称量。“必须是按照表皮15g，馅心5g的标准制作，这样才能保证汤圆颗颗饱满圆润。”张师傅说。

搓汤圆有讲究，煮汤圆也有窍门，负责讲解的徐巧波告诉大家：“水开了放汤圆，最关键是煮的时候要保持水沸而不腾，其间加水三次，每次要掌握恰到好处的时机。”在天长小学二年级的刘熠洋亲手盛了一碗自己搓的水磨汤圆给妈妈品尝。

汤圆半成品卖得也俏

一碗汤圆本是寻常物，但一碗好汤圆却绝不简单，好坏全在食材。

缸鸭狗杭州店的徐巧波介绍：“缸鸭狗汤圆之所以出名，是因为其独特的工艺，具体包括选材、浸泡、磨浆、压榨、制馅、成形这六个关键的步骤。目前缸鸭狗汤团选用的是优质的奉化糯米，猪板油来自仙居的家养猪，汤圆上撒的糖桂花用的是不落地金桂，每年都要一家家农户去收购，讲究着呢！普通食客肯定不知道，缸鸭狗还有榴莲汤圆，油炸汤圆。”

亲手做完了水磨汤圆，尝了猪油芝麻馅的，缸鸭狗的大师傅还亲手给大家做了一碗全家福汤圆。一碗汤圆，五彩缤纷，艾青绿皮配红豆馅、玫瑰粉皮配玫瑰花馅、竹炭灰皮配榴莲馅、南瓜黄油皮配核桃馅……“妈妈de早餐”微信公众号的粉丝们，都吃得频频点头。

缸鸭狗营销总监裘杰告诉记者：“缸鸭狗杭州门店，以堂食为主，但店内一侧还设有阿狗家的杂货铺，售卖缸鸭狗家酿糖桂花、水磨糯米粉团、猪油芝麻馅心等产品材料，价格从十多元至百元不等。出乎我们的意料，杭州人都挺爱自己动手搓汤圆，半成品材料卖得不错。”

在这里，我们温馨提示一下：明天就是正月十五元宵节，大家赶紧动手做汤圆。

汤圆师傅教你几招

如果给汤圆换个花样，加点配料，吃一碗独具匠心的花式汤圆也不错。缸鸭狗的张师傅也给广大吃货支了几招：

黄豆粉汤圆:现在农贸市场或者超市，都有卖炒香黄豆粉，兜出两勺黄豆粉加入适量的糖（视自己口味而定糖量），把黄豆粉和糖搅拌均匀后，粉末倒入平坦的盘子中。汤圆按照传统做法煮熟后，用漏勺捞出，放入黄豆粉盘子，滚一滚，白白胖胖的汤圆都裹上了黄豆粉，大功告成。当然，如果不爱黄豆粉的味道，也可以换成五谷杂粮粉，保管喷香好吃。

红豆沙小圆子:豆沙馅一碗，水一碗，加热后搅拌均匀后，放入煮熟的小圆子，即可开吃。当然，也可以用红豆汤来代替豆沙馅。如果有糖桂花，在红豆沙小圆子里撒一点，就是点睛之笔。