作为旅游胜地，每逢节假日，在杭州游玩的客人数不胜数。在这个双休日，西湖银泰的“外婆家”餐饮店门前，前来杭州游玩的梅先生和家人驻足于此，正一起好奇地看着墙上挂着的一个显示屏。

“洗菜、烧菜……居然连洗碗的画面都有！”看到显示屏里实时监控厨房内各区域的分格画面，梅先生非常吃惊。这种厨房监管模式简直别出心裁，然而在听了餐饮店服务员的介绍，了解到这个显示屏的作用和“历史”之后，梅先生果断拍板在“外婆家”就餐。“在外就餐最怕什么？那就是不卫生，不安全！”梅先生非常高兴，通过一块显示屏，竟然就能看到厨师们的一举一动，对厨房一览无遗。“听说上城好多家饭店门口都有这样显示屏，也都是能看到厨房里的操作，大家吃起来也都放心多了。”

近年来，我区以提升辖区食品安全监管水平为目标，再造升级传统监管方式。去年，我区在“透明厨房”、“五可阳光餐饮”工程基础上，在全市范围内率先升级推出“五可阳光 三方共治”管控模式。像梅先生这样在餐饮店门前见到的显示屏，在上城的很多店面门前都能见到，而这些监控信息最终还会汇总至餐饮服务监管指挥中心，依托“阳光餐饮智慧管控平台”打造联通经营者、监管者、消费者三方的视频安全信息链。目前，我区有240余家餐饮单位已被纳入平台监管，涵盖辖区7大综合体、学校食堂、火锅店等餐饮单位，监管成效明显。

据区市场监管局相关负责人介绍，该平台抓住食品安全监管的重点和难点，全天候24小时无缝隙监管，抓住监管工作的关键点，是2016年我区为民办实事的重点项目之一。平台的优秀之处在于其能进一步提高监管效率，引导公众参与，落实企业主体责任，促进企业自律，着力构建全覆盖、长效性、社会化餐饮监管体系。

“接下来，我们将实现‘机器换人’等计划，”该负责人还表示，“在平台被投入使用前，餐饮监管力量和监管任务比例是失衡的，当时，平均每名监管人员需要监管100家以上的餐饮单位，监管任务非常繁重，且效率不高。”据悉，下一步，平台会实现远程视频和实地监管相结合，可确保更合理地调配现有监管力量，发动外围监管资源，针对性监管与全天候实时监管结合，实现监管效益最大化，提高工作效率。