为保障市民的食品安全，推进上城食品安全工作，近期，区市场监管局积极行动，针对冬季火锅消费旺季的特点，及时检查检测，大力开展食品安全整治。

    一方面，开展专项检查。针对湖滨银泰、西湖银泰、万泰城、河坊街等热门商圈、商业综合体内的火锅餐饮单位进行了重点检查，主要检查是否建立食品进货查验记录制度；现场查验食品和添加剂的贮存条件、生产日期和保质期等；食品加工、储存环境是否干净整洁，有无霉变积尘；食品添加剂是否实行“五专”管理，是否非法添加非食用物质或违法使用添加剂等。目前共出动检查人员48人次，检查企业30家，检查中对问题单位进行了行政约谈，要求立即进行改正。

    另一方面，开展食品检测。组织有关火锅食品安全“你点题，我检测”活动，由食品安全监督协会会员随机选择2家火锅店，进行随机抽检食品及原料，抽检品种包括火锅底料、调料、牛羊肉和现场制售的熟食等，一共采集了18个品种。检测项目包括：致病菌、微生物指标、抗菌素、重金属等等，检测要求出定量结果。待检测完成后，检测结果将对社会公布，如有不合格的食品或原料，将追根溯源，严肃查处。