8月3日，辽宁沈阳确诊非洲猪瘟疫情，为我国首次发生非洲猪瘟病例。截至10月底，该疫情已蔓延到我国12个省份的31个地市。

    非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒感染家猪和各种野猪引起的一种急性、出血性、烈性传染病。世界动物卫生组织（OIE）将其列为法定报告动物疫病，该病也是我国重点防范的一类动物疫情。其特征是发病过程短，最急性和急性感染死亡率高达100%，临床表现为发热（达40~42℃），心跳加快，呼吸困难，淋巴结、肾、胃肠粘膜明显出血等。

    目前还没有有效的非洲猪瘟疫苗和治疗方法，只能通过扑杀和无害化处理及严格的生物安全措施来防控和根除该病。

    专家建议，养殖户应避免用泔水养猪，杜绝用未经高温消毒处理的泔水、食物残羹直接饲喂生猪，同时提高猪舍的卫生条件，加强养殖场和相关场所的清洁和消毒可以有效阻止疫病的入侵。在条件允许的情况下，应封闭饲养。

    读到这里，或许很多人开始担惊受怕，经常要端上餐桌的肉，还可以继续吃吗？

    据查，非洲猪瘟病毒仅感染家猪和野猪，并不会感染其他动物，也不传人，并不是“人畜共患”。对于猪瘟病毒而言，完全可以通过高温、高酸或者高碱性环境来进行杀灭；对于被感染的猪肉，经过70℃的高温30分钟就可以将其杀灭；我们日常家庭的烹饪加工，其实完全比这个彻底，所以，只要是合理烹调，完全加热，对于身体是不会存在危害因素的。

    但是，有一个问题需要注意，“瘟猪肉”也不能随意乱吃。猪被瘟疫感染之后，猪的免疫力降低，从而就容易感染其他疾病。

    为了避免吃到“瘟猪肉”，大家在挑选猪肉的时候，要擦亮眼睛。首先，在购买之前要看猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章。其次，从外观看肥肉层（脂肪）洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，外表微干或者微湿润，弹性好，也就是压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味较好。还有几点需要注意的是，健康猪肉呈白色或者浅白色切面，有棕色或者粉红色还会呈现光泽，无任何液体流出，而病死猪肉是没有弹性的，切面暗紫有汁液。简单来说，健康猪肉无异味，病死猪肉有血腥味、尿骚味、腐败味；健康猪肉有弹性，病死猪肉无弹性。

    关于“非洲猪瘟”，建议您首先不要恐慌，没有您想的那样可怕。其次，对于猪肉，放心吃，不会受到什么影响；选择靠谱超市购买，科学挑选优质猪肉，健康吃猪肉，请别被“猪瘟”的谣言耽误了您的健康。