人走茶不凉 续杯更添香 “最美凉茶摊”第45年出摊!
“最美凉茶摊”后继有人。 记者 李忠 摄
7月16日,入伏第一天。
杭州日报讯 杭州“最美凉茶摊”如约而至——清新养眼的白色小棚,降温解暑的可口凉茶,又回到了建国中路锅子弄口。
这是这个凉茶摊第45年出摊。只是这次,那个弯着背脊,挪着小碎步,热情招呼过往行人喝一杯凉茶的顾爷爷,没有再出现——去年8月,他离开了这个世界。
虽然顾爷爷缺席,但是一位又一位年轻的继任者用不变的热情,在不变的地方继续了这个凉茶摊,也传承了新一代茶人的精神,继续替顾爷爷在今年夏季,用一杯凉茶,为过路行人送去一丝清凉。
“最美凉茶摊”
三伏天的一口清凉
顾爷爷名叫顾忠根,他的“最美凉茶摊”,每年入伏开张,出伏结束,已经传承了好几代人。
最早要追溯到1949年以前。那时候,顾忠根的外婆在下仓桥开了一家杂货店。老太太心善,看到很多干体力活的人夏天没地方喝水解渴,就在门口供应起了免费凉茶。
1977年,顾忠根一家还住在清泰街。顾忠根的妈妈在附近卖馄饨,常见有人来讨水喝,索性重新开始送免费凉茶。再后来,哪怕1999年,他们搬到了现在住的锅子弄10号,这个善举也一直没断过,凉茶摊也一直摆在巷口。
凉茶的成分,包括茶叶、六月霜、桑叶、人丹和藿香正气水,后来顾爷爷改成了消暑效果和口感更好的新配方,茶水中含有白菊花、六月霜、小茴香、大黄、青蒿、干姜、陈皮、桉树叶、肉桂和茶叶。
每天早上5点多,顾爷爷就会起床烧好开水,灌满10个暖水瓶,等水凉下来,再加入原料,按比例混合,做成一缸“老底子”的杭州凉茶。烧到9点钟,一天的量烧够,然后让茶冷却。
上午10点,小小凉茶摊开张,一直要摆到下午三四点钟。每年酷暑伏天的日子里,这个看起来不起眼的小茶摊,伴随了无数过往的匆匆行人。
几年前,他手里的那根爱心接力棒,由志愿者们接了过去——社区里的退休老人自发组成一支20余人的队伍,还有凤凰公益的志愿者们,每天2人,轮流烧茶、在凉茶摊值班。
当时,已是耄耋之年的顾大伯虽然腰都直不起来了,但仍然坚持坐在凉茶摊旁的椅子上:“这个凉茶摊已经摆了40多年了,我会一直做下去,做到自己没力气。”
坚守40余年
更多年轻的志愿者来接力
顾爷爷离开了,但是他的凉茶摊留了下来。
这几天一大早,在锅子弄5号城管服务室里,能看见一群忙碌的身影。烧水、煮茶、晾凉……凉茶制作的每个步骤都在有条不紊地进行。这群忙碌的人们除了摊主凤凰公益组织的志愿者们,还有社区里的党员骨干、热心邻居,以及“新邻居”上城区社区“邻里茶坊”的工作人员。
这群年轻的继任者,用着顾爷爷留下的凉茶配方,依然在入伏这天,到巷口撑起一顶白色凉棚,放上两桶凉茶。
“顾大伯的凉茶摊我们附近居民都晓得的,顾大伯还在的时候,我们也会来搭把手帮下忙。现在他离开了,我们这些老邻居们也会继续尽份力,让这个茶摊坚持下去!”住在顾忠根家隔壁楼上的老邻居马莹说道。
值得一提的是,从今年起,凉茶摊将与邻里茶坊建设相结合。“今年开摊,我们除了延续了‘陈皮、白菊花、青蒿、六月霜、仁丹’等凉茶老配方外,还增加了‘每日一泡’环节。‘新邻居’邻里茶坊的工作人员会每天与我们同时出摊,我们送茶,他们泡茶。”凤凰公益的志愿者介绍道。
“邻里茶坊”负责人肖锥源接过话说:“茶坊所泡茶品将不断变化,分别展示铁观音、红茶、乌龙茶等不同的泡法。我们不仅要为居民送去夏日消暑的清凉,更要让他们品味到中国茶文化的博大精深。”
据社区工作人员介绍,以往每天能供应400杯凉茶,一般出摊时间是在上午10点,收摊以供应结束时间为准,今年也依然保留顾爷爷留下来的传统。由于今年天气较往年炎热,每天还将准备3桶大约120升的凉茶和500个纸杯,免费供应给路人。此外,每天上午10点—11点,还有现场泡茶展示、品鉴。
出摊以来,“茶客”络绎不绝。“这个凉茶摊好多年头了,每年一入伏,我只要路过这里,都会喝上一杯,立马就感觉没那么热了。”附近的一位环卫工阿姨是顾大伯凉茶的忠实粉丝,每天中午搞好卫生,都要来这里接上一大杯凉茶。“看到这么多人接力,我们也很感动,谢谢他们。”
45年来,爱心汇聚在这个小小的凉茶摊,又从这里传递给更多人——这是大家对杭州这座城市的热爱,以及传承公益的那份初心。