近日，2021年食品安全市级民生实事项目——学校食堂智能阳光建设任务提前完成，在全面建成“阳光厨房”的基础上，今年以来我区已经建成学校食堂智能“阳光厨房”149家，完成率110%。

  从“阳光厨房”到智能“阳光厨房”，升级后的学校厨房到底有多智能？

  据悉，与原先的“阳光厨房”相比，升级版的智能“阳光厨房”将物联智管子系统、AI智能视频分析子系统应用于校园餐饮食品安全管理中。食堂管理者、学校管理层、主管部门以及监管部门可以随时通过手机APP查看后厨各类信息，把控高风险环节，对操作人员不当行为和操作习惯进行预警，让后厨运作真正实现阳光透明。

  比如，监管人员通过手机监管端，可以清晰地看到各个学校食堂的后厨运行情况，实时查看原料清洗、切配、烹饪、专间、餐具消毒等各个环节的动态，实现远程智慧监管。同时，智能抓拍设备能够自动抓拍从业人员未穿工作服、抽烟、未戴口罩等问题，以此杜绝人员不合规的行为。如果人员进入厨房时有发热等不适合从业的健康问题，晨检仪就会立即报警。

  此外，通过物联感知设备，还可以对专间温度、紫外线灯消毒、餐饮具消毒、冰箱温度等进行自动监测，并纳入24小时全天候的监管。“现在只要备餐间的紫外线灯一打开，智慧监管App上就能看到信息并自动做记录。”食堂员工表示，以前进行消毒备案工作，每次都需要现场手动拍照上传，现在有了这套系统，节约了很多时间和精力。

  据悉，学校食堂智能“阳光厨房”建设任务被列入2021杭州十大民生实事。为了推动项目落地，区市场监管局以数字化改革为牵引，通过成立工作专班、多部门联动、暑期集中攻坚等多举措推进学校食堂的阳光化、智能化建设，提前超额完成建设任务。

  随着校园食品安全整体智治水平的提升，食品安全网也不断筑牢。区市场监管局餐饮科某负责人介绍，全区秋季开学以来，已依托智能“阳光厨房”的手机监管端开展线上巡查，推送智能抓拍问题148次，温控预警217家次，问题处置率达100%，有效地消除了安全隐患，保障了在校学生“舌尖上的安全”。