现在杭城的马大嫂们到农贸市场买肉，常常会走向“联合康康”品牌的店铺，对着透明保鲜柜，挑选中意的肉制品。正是“联合康康”所属的杭州五丰联合肉类对产品质量的严格把关，才使得更多市民对其“放心肉”倍加信任。

    杭州五丰联合肉类有限公司前身系始建于1958年的杭州肉类联合加工厂，2001年10月第一次改制，成立杭州联合肉类集团有限公司；2007年11月二次改制，成为由华润五丰有限公司控股和杭州市商贸旅游集团有限公司共同参股的中外合资企业。2012年，公司实现销售收入13.98亿元、利润总额8714万元的好成绩。近年来，公司通过资源整合和结构调整，逐步形成了一条以养殖、屠宰、肉制品生产、肉类分销、冷藏为主要环节的较为完整的肉食产业链。

    自营牧场生猪保质保量供应市场

    一直以来，五丰联合肉类占据了杭城生猪屠宰加工、批发交易的主渠道。为保障市场供给，保证猪肉质量，从源头上为品牌作支撑，五丰联合肉类在衢州和千岛湖建有生态环保的高品质生猪牧场，选用无公害饲料喂养，严格控制兽药和饲料添加剂的使用，年总出栏生猪7万头。

    近年来，公司自营牧场的规模得到持续扩大，不仅保证全市120家“联合康康”自营店的供应量，还承担了杭州市部分猪肉活体的储备任务，一旦市场异常波动，五丰自营牧场生猪就成为杭州猪肉市场供应强有力的后备军之一。“我们从2004年开始建立自己的基地，这么多年来，我们也充分感受到自营牧场的好处，不仅生猪质量有保障，也能根据市场供应情况灵活调整出栏数量。”五丰联合肉类负责人说，2012年，公司在淳安县汾口镇又新建了一家生态养殖场，正式投产后的年出栏将达万头。

    根据杭州市政府关于定点屠宰的政策及规划要求，公司控股的杭州五和肉类食品有限公司统一经营管理杭州市生猪屠宰和鲜肉交易的“两场两点”，即北部德清和南部西兴的屠宰场，北部勾庄和南部西兴的肉类交易市场，目前主要提供生猪屠宰及市场管理的服务，担当着为杭州主城区供应“放心肉”的主渠道供应责任。两家生猪屠宰场去年共屠宰生猪74万头，占杭州上市猪肉量的40%。

    采用欧美低温加工工艺无二次污染

    2003年该公司推出瞄准居民安全、健康、美味需求的高品质冷鲜肉品牌“联合康康”，曾经引领杭州肉类消费进入品牌时代。“联合康康”冷鲜肉的猪源来自公司自营的出口基地牧场，为浙江省定点出口养殖基地生产的良种。在加工上，采用欧美国家普遍推行的冷鲜肉加工工艺，在低温环境下分割加工，然后经过冷却排酸处理，使肉类中的酶发生作用，将部分蛋白质分解成人体易吸收的氨基酸，排空血液和体液，再用低温冷藏车送往专卖店上柜销售，实现全程0℃-4℃低温保鲜，采用盒式精包装和自由分割的方式，有效解决了二次污染问题，使“放心肉”更加放心，并且肉质鲜嫩，味道香醇，品质高于市场上销售的一般鲜肉产品。

    发挥研发优势丰富产品种类

    五丰联合肉类下属的知味公司是一家具有对日出口资格的生产厂家，拥有强大的产品研发能力。近年来，为丰富“联合康康”产品种类，知味公司承担起“联合康康”肉制品的研发和生产任务，相继研发并生产了酱卤类、香肠类、高温类、休闲类及冷冻类等系列肉制品，极大地丰富了门店销售品种，扩大了消费者的选择面。

    对于未来，五丰人也充满信心与期待，该公司正努力开拓市场，提升知名度和影响力，向全国专业肉类食品企业20强迈进，并努力成为全省冷链物流行业的领先者与标杆。