贵州雷山鱼酱，是当地苗族同胞千百年来的一道美食，在当地普遍有“好客才拿鱼酱待”的说法。2014年4月18日,《舌尖上的中国2》播出桥港村李绍权家的“鱼酱”后，近一年来，几乎每天都有全国各地慕名而来的游客来买鱼酱。为了能满足游客的需要，李绍权一家6人搞起了加工坊，从以前的自家吃变到卖给游客吃。去年，李绍权家光卖鱼酱就收入了4万余元。李绍权介绍，以前他自己加工的鱼酱供自家吃时，他在制作时比较马虎，但现在是卖给游客吃，他更注重质量和卫生。他说：“游客奔到我家来，就是因为我们家上了电视，我们可不能欺骗游客，更不能给自己的脸上抹黑。”

    随着全国各大媒体的报道和络绎不绝的买家，雷山县人民也找到了商机。目前，该县建有鱼酱酸加工厂企业及个体作坊10个，其中公司4个，合作社3个，个体作坊3个。 2014年，该县共销售鱼酱酸150吨，产值达1200万元。在发展鱼酱产业中拉动了辣椒、生姜、糯米等种植业的发展，也拉动了野生鱼网箱养殖。去年，雷山鱼酱拉动相关产业的发展为：收购辣椒88000 公斤，糯米26000公斤，生姜18000公斤，鱼18000公斤。鱼酱酸全年解决就业人口400多人。